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🌸🌸🌸有一种著名世纪百年老店的是---没想到全世界各地爱好华夫饼的选择都是一样滴!目光都指向这家百年老店,起初却并非这个国家特有。最早是欧洲教堂或修道院将纯小麦面糊倒入烤模中烘培成的圣餐薄饼。最早的配方出现在14世纪一本名为《巴黎持家指南》的书里。没有提到用酵母发酵,与今天的做法并不相同。从16世纪的油画中,我们可以看到类似今天华夫饼的样子:配方中提到了使用蛋黄、糖和葡萄酒,并在面粉中添加姜和肉桂。今天华夫饼配方来自16至17世纪的安特卫普,如果说这个国家的人真的做了什么贡献,那就是在这份配方中提到了用酵母发酵,并说明了发酵和烤制的时间。可是配方里并没有提到糖,因为直到18世纪上半叶,糖还是昂贵的稀罕物,老百姓很少买得起。所以这时候的华夫饼一般是不加糖也不加蜂蜜的,又小又薄,只能当作贵族和有钱人家的奢侈甜点。比如法国国王弗朗西斯一世就酷爱华夫饼,还专门订做了纯银烤模。随着美洲殖民地的扩大,糖源源不断地供往欧洲,糖价下跌,华夫饼也走入寻常百姓家,成为流行于西欧国家的街头小吃。(图为比利时🇧🇪Maison Dandoy)

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